聚焦三教改革 聚力课程建设——《餐饮服务与管理》课程通过省级精品课程验收

2021-04-02
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聚焦三教改革 聚力课程建设

——《餐饮服务与管理》

课程通过省级精品课程验收

近日,福建省教育厅发布了《关于公布2020年省级职业教育信息化项目立项建设项目及已立项建设项目验收结果的通知》(闽教职称【202111号),福州市旅游职业教育杨松名师工作室江丽容老师负责的《餐饮服务与管理》省级精品课程建设项目,通过2020年福建省职业教育精品在线开放课程验收。(课程建设教师团队:江丽容、杨松、张玉佩、程恬、林爱华、李珺、蒋珂、林爱剑)




餐饮服务与管理》教学团队,具有明确的课程建设目标和清晰的建设思路,课程以餐饮服务职业能力培养为重点,与餐饮行业企业合作进行基于工作过程的开发与设计,充分体现职业性、实践性和开放型的要求;课程根据餐饮企业发展需要和完成餐饮服务岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求,选取教学内容,同时遵循学生职业能力培养的基本规律,以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容,科学设计学习性工作任务,教、学、做结合,理论与实践一体化。

经过多年系统化的资源建设,形成了一整套理论与实践相结合的教学体系,在线共享资源94项,其中教学视频资源25个、教学设计22个、教学课件23个、习题测试9套、教学案例15个。课程在线开放共享资源有较强的推广价值和应用辅学功能,发挥了精品课程的示范引领作用,提升了线上线下教学质量与育人水平。

文字:张玉佩

编辑:张颂钦

审核:江丽容


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