匠心培育④|名师工作室师生助力第四届海丝会和23届海峡两岸经贸会——助力海丝会第四届21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十三届海峡两岸经贸

2021-05-20
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匠心培育④|名师工作室师生助力

第四届海丝会和23届海峡两岸经贸会

——助力海丝会第四届21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十三届海峡两岸经贸

赓续传承共发展

第四届21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十三届海峡两岸经贸交易会投资促进大会于2021年5月18日在福州隆重举办。17日,作为大会指定活动“闽菜品鉴推广会”和“八闽小吃嘉年华”在聚春园会展酒店举办。这两个活动旨在以福建美食为媒介,进一步传播和弘扬福建美食文化,得到了省市领导的高度重视。福建省委常委、福州市委书记林宝金,福建省副省长郭宁宁邀请了多国使领馆参赞,地方政府官员和跨国经贸代表四百余人参加晚宴。规格之高,规模之大,要求之严,是福州近年少有。福州旅游职业中专学校应邀助力此次大会,名师工作室江丽容、黄灵亮老师、省级黄灵亮技能大师工作室成员们带领国际金钥匙学院福州分院、旅游大类服务专业学生40人和烹饪专业学生20人一同协助酒店工作,担任接待志愿者服务工作,并圆满的完成了此次接待任务。

劳动教育实践

中共中央、国务院印发的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》明确提出,支持学生深入城乡社区、福利院和公共场所等参加志愿服务。志愿服务蕴含着丰富的劳动教育价值和劳动教育内涵,两者都承载着重要的教育功能,在价值取向、发展方向、实践要求上具有内在统一性和高度契合性。






烹饪班的学生志愿服务的地点在酒店西厨房,中厨房和宴会厨房多个岗位。首次零距离的接触真实的厨房,看着大厨们熟练而又细致的操作,听着师傅们的谆谆教导,一盘盘色、香、形俱佳的菜肴脱颖而出,让他们对厨师这一职业又有了新的认知。


烹饪班学习

让学生跟着师傅们在岗实践,突出了实践教育和地方特色上下功夫,强化实践第一、体验育人,将劳动实践与专业教学相结合,德、智、体、美、相互渗透、融合,促进学生全面、健康的发展。


一位学生表示,参加此次实践后,他深刻地感受到职业发展必须顺应市场潮流,原料的存放、食材的取用、用量的控制、配料的选择、工艺的掌控、造型的选择、颜色的搭配、味道的调和、营养的搭配等等都是学问,无所畏惧、勇往直前的他们必将在今后的职业道路上坚毅无悔地行走。


志愿者学生在现场提供服务

美育教育实践

此次晚宴招待规格高,礼节性强,程序要求严格,直面服务于领导与外国贵宾,是学习的良好机会。我校国际金钥匙福州分院的学生们被安排在了最高规格的晚宴服务岗位。

    “学习的内容是工作、通过工作完成学习内容”是职业教育专业学习的最佳情境,此次学生们参与以闽菜品鉴会为主题的宴会服务,让学生们体验专业知识,在实践活动中发现美、创造美,对提高学生审美水平,激发学生热爱专业的情感,起到重要作用。



在工作实践过程中让学生对美的现象、美的事物、美的情感有回味的机会,在美的熏陶和教育中,逐步培养学生感受美、欣赏美和创造美的能力。


她们用端庄的礼仪举止,细致的专业服务,让与会官员及瑰宝倍感亲切舒适


这群首次走上实习岗位的学生对工作高度重视,吃苦耐劳,雷厉风行,全力以赴,努力把会务接待的各项工作做细、做实、做好,得到了省市领导和酒店管理层的一致好评。

崇礼、行、敬业、乐群的旅专人谨记校训,再一次得到了行业的认同与尊重。聚春园集团的董事长表示,要和旅专紧密联系,拓展思维,探索一条校企合作的新征途。工作室继续深入贯彻《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》、《职业学校校企合作促进办法》积极主动与企业对接,建立校企共同体,深化产教融合、校企合作,探索多元育人模式,践行现代学徒制。

文字/编辑:陈云 20金钥匙张颂钦

图片:活动的师生

审核:黄灵亮 江丽容


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